奶奶教你做芥菜丝瓜

1、准备材料先来说一下芥菜末我是把芥菜叶单独留下来，切碎了，加一把盐抓腌变软，然后清水冲洗一遍，挤干水器皆阄诟分，室温存放一天，这个过程应该类似腌酸菜，或者咸菜。当然你可以用酸菜或者咸菜来代替，就是可以给这道菜带来一些咸味，酸味，腌渍蔬菜类的独有味道。

3、斜刀切片，厚度约五毫米

5、热锅倒油加蒜片，保持小火

7、然后加入芥菜末，改中火，翻炒均匀。

9、加入100克清水，转大火

11、大火烧了五分钟之后，加入适量黑胡椒碎

13、调味之后，大火收一下汁水