1、将蛋白和蛋黄分离在两个干净的盆里，再将蛋白里面加几滴柠檬汁或白醋，少许盐，（细砂糖分三次加入蛋白里）打发至湿性发泡，如图。
2、再将蛋黄一个一个加入打发的蛋白里并搅打均匀。
3、蛋黄全部加完搅打均与。
4、再刷入低筋面粉，翻拌均匀。
5、再将融化成液体的黄油和牛奶混合搅拌均与，分两次加入蛋糕糊里面切拌均与。
6、拌均与的蛋糕糊，细腻顺滑无颗粒。
7、将模具里面抹油，再倒入蛋糕糊至刻度线位置。
8、将模具放入预热好的烤箱中下层，以上下火150度，烘烤35-40分钟.
9、烤好出炉倒扣在烤网上晾凉脱模。
10、刷了自制脱模膏，一扣就出来了，脱模美美的。
