美食家常菜：[2]西葫芦炒鸡蛋

1、洗。

2、多说一下，西葫芦越能越好吃，挑的时候注意挑选嫩的。

3、切片。

切的时候注意薄切，厚了不容易熟，炒的时间就长。

4、配料。

备好蒜和鸡蛋。将大蒜切片。

5、下油烧开，可多放点，因为我们先炒鸡蛋。

6、炒鸡蛋。

炒的时候可以适当放盐，方便入味。

炒完先用碗装起来。

7、接着，再放入油，少许。

烧红后，将西葫芦下锅。

8、炒约2分钟后，先放入一勺剁辣椒。（剁辣椒宜挑选红色的，这种一般是不辣的。）

9、炒开之后，将鸡蛋放入，然后再放入适量的盐，依据口味自定咸淡。

不过推荐少放点盐，因为之前的鸡蛋已经放过盐了，而且剁辣椒本身也是咸的。

10、2-3分钟后（如果你的西葫芦挑选的比较嫩的话）即可出锅。

如果是比较老的话，可观察西葫芦变软之后即可出锅。

一般炒至7-8分熟为宜。

11、怎么样，色相看起来还是不错的。这道菜简单易上手。