怎么做最正宗的广式腊肠

 时间:2024-11-02 06:59:35

1、买好的肉切成肉丝(猪肉的肥瘦占比为2:8 或者3:7)。

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4、把买来的猪肠衣用里外都冲洗一编,用水洗掉盐渍 (我直接饷掘迹棂套在我家厨房水龙头上,直接打开水阀冲的),洗净后用白酒30g浸泡。把肉灌进模具,肠衣套在模具上。

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5、在开头的位置打一个死结,然后把肉馅灌进肠衣里。灌好后的肠 分成小结用绳子扎起来,挂在阳台上晾晒,隔天用牙签扎几个小孔用于排气。

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