1、胡萝卜的营养成分中，最重要的就是因其得名的胡萝卜素，此外还含较多的维生素及钙、硒、铁等矿物质。糖类物质则包括淀粉、纤维素等。
2、 莴笋中富含叶酸、硫胺素、核黄素、维生素B6、维生素E等维生素，能促进人体骨骼、大脑和皮肤的发育生长。莴笋含有多种矿物质，尤其富含钾、硒、铁，具有清热、利尿、活血的作用。
3、山药功效与人参差不多，属温、凉补，有补脾气、益胃等作用，更是滋阴补虚保健食品。
4、腰果营养价值十分丰富，含硫胺素、核黄素等多种维生素和矿物质，特别是其中的锌、铁、镁、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。
1、将胡萝卜、莴笋、铁棍山药切成一寸左右的条，用开水焯30秒捞出备用
2、炒白汁：先将食盐、蔬之鲜、糖、醋、料酒、橄榄油、淀粉放在一个小碗里，加半碗凉开水调匀，倒入锅中翻炒成半透明状
3、将水焯过的胡萝卜、莴笋、山药条放入锅内，略微翻炒一下，最后放入腰果，淋几滴香油，即可出锅。
4、【推荐理由】颜色丰富，看上去养眼，可以增进食欲。咸鲜口味，口感清脆爽口，非常适合夏天食用。操作简单易行，营养素丰富全面，满足了各位爱美人士的内调外养，护肤美白的需求。
