1、步骤一：鲅鱼清水洗净后处理备用。
2、步骤二：准备葱丝、姜切片、蒜切片备用。
3、步骤三：在洗好的鲅鱼身上，斜切几刀。
4、步骤四：有刀口的地方插上姜片。
5、步骤五：把鱼放进蒸盘里，表面撒上葱丝，倒上适量的料酒。
6、步六：撒上少许的盐。
7、步骤七：蒸锅放水，水开后将蒸鱼盘放进去。
8、步骤八：大火蒸10分钟，关火后稍停，开盖拿出鱼盘。
9、步骤九：加入适量的蒸鱼豉油。
10、步骤十：手勺里放入适量的植物油，放入蒜末、姜丝，于小火上加热。
11、步骤十一：待油烧开后浇在鱼肉上面。
12、步骤十二：制作完成。
