1、购买，选取正宗优质的乳山生蚝（南泓村生蚝）.
2、了解乳山生蚝（南泓村生蚝）结构分清上下面，认识闭合肌位置（贝柱）。
认准刀口入刀位置在乳山生蚝立面的两点中方向。
切断闭合肌（贝柱）之后，乳山生蚝就很容易的被打开了！
3、打开乳山生蚝（南泓村生蚝）配送的工具包，拿出生蚝刀（未开刃），戴上手套，确保操作安全，桌面垫上毛巾便于清洁，防止划伤桌面。
4、用生蚝刀剥开乳山南泓村生蚝表面覆膜（覆膜是为了确保生蚝锁住汤汁不流失，不开口）。
将生蚝置于桌面毛巾上，左手握持，右手从生蚝两点钟方向寻找开口，或开一个入刀口。
生蚝刀紧贴生蚝上内侧面，上下晃动刀柄缓慢插入生蚝，不要使用蛮力。
生蚝刀贴近上内侧进入生蚝后，上下划动切断生蚝闭合肌（贝柱）。
乳山生蚝就被很完整打开了！
