铜锣烧怎么做

1、制作红豆沙，100g红豆洗净，加水没过红豆，泡一个上午，这样才容易煮烂。锅内放200g清水和100g泡好的红豆，水和红豆的比例为2：1，大火煮开，小火煮熟。将红豆煮烂，快干锅后关火。

3、接着倒入45g牛奶混合均匀。120g低筋面粉、1g盐和2g泡打粉稍稍混合均匀，过筛加入牛奶混合液中。拌匀至无颗粒状，静置约半个小时左右，表面会产生小气泡。

5、在用竹签将饼皮和模具分离。翻个面，继续小火加热10~20秒。每做一个饼皮都重复11到14的步骤，直到煎完所有面糊。取煎好的饼皮，在浅色的一面涂抹上适量的豆沙。