如何做清蒸桂鱼

1、切鱼身一面。

2、鱼身撒盐。

3、切口处与鱼腹内均匀涂抹，腌制十分钟。

4、葱切段，姜切片。

5、大葱切丝，蒜切片。

6、火腿切丝。

7、将桂鱼移至葱段和姜片打底的盘中。

8、鱼腹内塞入姜片，葱段。

9、淋白酒。

10、切口处插入火腿片。

11、大火烧开水后，等蒸汽放上来后放入桂鱼蒸8分钟。

12、蒸到第五分钟时，倒入蒸鱼豉油。

13、继续蒸3分钟左右，直到鱼眼突出鼓起。

14、爆香葱片，姜丝。

15、倒在桂鱼身上即可。