莜面栲栳栳的做法

1、莜麦粉250克放入和面盆中。

2、刚刚烧好的热开水分次倒在莜麦粉上。

3、用筷子把水与莜麦粉搅拌均匀，成面絮状。

4、再往莜麦粉上倒入开水。

5、用筷子把莜麦粉与水搅拌均匀，成带有1/10干粉的面絮。

6、用手把所有的面絮与干粉揉合在一起，揉成光滑的面团（揉好的面团分成几个块状，放在蒸锅里蒸一下制作好的栲栳栳更光滑，这一步我省略了）。