家庭做菜鱼的做法与注意

1、将活鱼宰杀，掏去内脏，一定要注意放干净血，去除鱼肉鱼骨，第一把鱼肉片成片。用精盐2g。料酒10个，腌制入一下底味，去除腥味，再用淀粉上浆，保证鱼肉的鲜嫩，把鱼骨切成段。用精盐。料酒腌制，

2、食用油倒入锅中·烧到7成热，加入葱，生姜，蒜，在把泡酸菜倒入，翻炒逼出酸菜的香味，加入小米辣继续翻炒一分钟，然后加入适量的水，添加精盐，鸡精，白醋，适量，在加入鱼骨熬制2~3分钟，加入鱼肉。一定要一片片均匀放到汤里，等汤滚沸，酸菜鱼就算做好了。乘入盆中即可。