1、味精是世界上用的最多的增味剂，自从上个世纪被发明以来已有上百年应用史。上个世纪初上世纪20年代，中国化学家吴蕴初发明水解法生产谷氨酸的技术，将其称为“味精”。
3、味精导致中餐综合征、哮喘、荨麻疹、致癌、肥胖、影响胰岛素分泌、神经损伤等说法均不可靠。煮菜不妨味精，这事儿没毛病！我家就没有味精，从来不买，不但味精，而且鸡精、鸡汁、鸡粉等等调味品一概没有，这不是因为安全问题，而是我觉得没有必要。
5、说味精不安全的，我看以后也不要吃肉了吧！因为肉类的主要成分是蛋白质，蛋白质分解后就会变成氨基酸。味精的主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸是肉类分解后成为氨基酸的一种。所以，肉类食品不需要放味精，多此一举，尤其是肉汤鱼汤鸡汤这些，本身放了盐（氯化钠）就足够鲜美无比，就是因为汤里已经有味精的成分了。
