牛腩汤面的做法

1、牛腩切大块加水煮开，去掉浮沫捞出温水洗干净沥水。

2、锅里加菜籽油倒入牛腩翻炒表皮微黄，大概3分钟。

3、加2个八角、1块桂皮、2片香叶、1勺花椒、5个干辣椒剪短翻炒几下。

4、加1勺豆瓣酱、1勺量火锅底料翻炒均匀。

5、加1勺料酒、1勺老抽翻炒均匀，加3分之一开水、半茶勺盐、小半茶勺白糖煮开转中火煮50分钟。

6、倒入大盘中夹出香叶葱调料。

7、活面条煮熟捞到漏勺里淋一汤勺冷水，沥干倒入盘中加2汤勺牛腩带汤。