如何制作酥饼的鲔鱼蛋杯

1、1. 鸡蛋冷水下锅，水面没过鸡蛋即可。少盐，水沸腾继续烧五分，鸡蛋捞出过冷水。

2、2. 西兰花过水，备用

3、3. 将煮好的鸡蛋剝壳后对半切开，蛋白底部切平，取出蛋黄备用。

4、4. 蛋黄（单独留一点最后装饰用）色拉油及橄榄油，鲔鱼、胡椒碎一起拌匀。

5、5. 拌好的沙拉填到鸡蛋杯中，将蛋黄碎、罗勒碎撒于表面，喷枪表面加温。

6、6. 用西兰花鱼籽进行装饰，即可上桌。