丝瓜面筋戏如发丝

1、1扁尖笋去掉老硬的部分，纵向撕成粗的条，然后切成寸把长短的条，放入碗中，加足量的冷水浸泡2小时，以去除多于的盐分。

2

丝瓜洗净去皮，切滚刀块备用。

3

油面筋用刀切两半备用.

4

锅中大火加油热至8成熟，放入丝瓜翻炒，至5分熟。

5

放入备好的面筋,加入高汤、白砂糖、盐翻炒。

6

放入扁尖笋翻炒均匀，待面筋烧软后，调为中火煮沸汤汁。

7

拌入芝麻香油装盘即可。