1、首先制作伊通烧鸽要先把鸽子购买好，一般市场都能够买到。
2、接下来把鸽子拿在手中，用刀把鸽子的喉咙处割一下。
3、然后在盆中放入热水把宰杀后的鸽子放在盆中把鸽毛去掉。
1、接下来把鸽子放在菜板上把腹部给破开，把鸽子的内脏给处理干净。
2、然后把放在菜板上的鸽子用菜刀宰成两半后放入盆中备用。
3、接下来把姜清洗干净后切成姜片和花椒一起放入一个小碗中备用。
1、最后在锅中加入适量的油放入姜片和花椒进行翻炒，然后把宰成两半的鸽子放入锅中进行翻炒在锅中加入开水，大火把汤烧开后转成中火煮40分钟，最后加入盐进行调味盛出后即可食用这道美味的伊通烧鸽就制作完成了。
