1、首先，煮半锅开水，将排骨放入其中，用水汆过，如图所示。
2、接着捞出排骨，用冷水洗净，这样可以锁住蛋白质和营养，煮出来的味道更加鲜美，如图，就是冷水洗过的排骨。
3、然后，切好姜葱，北海料酒，食盐等等，如图所示。
4、再然后，在锅内倒油，放入姜葱，慢慢烧之油热，等几分钟，爆出葱的香味为止。
5、下面，将一旁的排骨倒入锅中，不断翻炒，适量加入食盐，倒入料酒，接着继续翻炒，直到每一块排骨都变成金黄色为止。
6、最后，往锅中慢慢倒水，直至沫过排骨的水平面，盖上锅盖，用中火熬制半个小时，再用小火慢烧半个小时既可口。
