凉拌豆皮的小窍门

1、将豆皮洗净后切成丝待用。

2、葱切丝，干辣椒和香菜切段，再备点花椒。

3、锅内放点油，小火烧至六成热后加入花椒、干辣椒、料酒、酱油、香醋、白糖、食盐清水调汁，烧开后晾凉。

4、加入豆皮并拌匀。

5、加入葱丝、香菜，拌匀。

6、可装盘上桌食用。