爆炒乳鸽的做法

1、散养新鲜乳鸽用水洗净

2、切成小块

3、锅中加入适量清水，放入乳鸽、姜片和葱结煮开，加点料酒

4、煮至乳鸽肉变色即可

5、出锅用流水冲洗掉血沫，沥干水分备用

6、洋葱洗净切成小块

7、青椒洗净切成小块

8、起油锅，爆香姜片和干辣椒

9、先放入洋葱块煸出香味

10、再放入焯水后的乳鸽块翻炒

11、加点料酒

12、炒至乳鸽肉边缘泛黄色稍微有点干时，加点盐和一点点砂糖（可以不加）

13、加入生抽翻炒均匀

14、起锅前加入青椒炒匀

15、撒上葱花即可出锅