肥肠怎样洗才能干净又没臭味

1、首先将肥肠用清水多洗几遍翻过来，将里面的油用剪刀剪去不要。

2、然后加入适量面粉，一点水，反复揉搓，可去除表面的黏液，然后用清水洗净。

3、继续加入适量料酒，反复揉搓，去除味道，清水洗净。

4、接着加入适量醋，反复揉搓，进一步去除味道，然后清水洗净，沥干水分。

5、然后将铁锅烧的比较热，直接将沥干水分的肥肠扔进滚烫的锅里，高温会把肠里的水分给熬出来。

6、最后捞出，这样处理好的肥肠既干净又没臭味，可以直接烹饪了。