冰糖杨梅酱的做法

1、杨梅去蒂洗净，泡在加入少许盐的水中一天左右，中间换水2-3次。

2、锅中放少量水，放入杨梅烧开，继续5分钟左右。

3、过冷水后尽量滤干水。

4、重新放入锅中，中小火继续煮，用勺子把出的水舀出。

5、汁烧干了再加入冰糖。

6、糖融化了又会出很多水，中小火继续煮，注意不时搅拌以免糊锅。直到汁越来越浓，越来越少。

7、放入柠檬汁继续煮会，稍放凉后，汁会更加浓稠。