怎么做家常芋子鸡?

1、芋头削皮，切滚刀块，冲洗一下后用清水浸泡。

2、鸡腿洗净剁块，冷水浸泡30分钟，去除血水。

3、热锅冷油，放姜片煸出香味，放入鸡肉，炒鸡肉，出锅备用。

4、加热锅中余油，1小把花椒熬香，接着放入2瓷勺郫县豆瓣酱，保持小火。

5、倒入开水，水量稍稍没过鸡肉和芋艿，即可。

6、起锅，点缀上香菜和小米椒圈，快快趁热吃。