鸡蛋蒸豆腐详细做法

1、鸡蛋加少许盐、加点沸水打散，香菇切碎粒，将打好的蛋液倒入豆腐中。

2、盖保鲜膜入蒸锅，大火蒸十分钟左右。

3、锅中热油爆香葱，加香菇炒香，加肉末、料酒翻炒。

4、加酱油炒匀，关火后放青红椒末翻匀。

5、当蛋液只剩表层末凝固时，放入炒好的肉馅，蒸3~5分钟即可。