清蒸生蚝的做法

1、为了方便开壳，先将洗好的生蚝放入沸腾开水中浸泡一分钟（为了保持生蚝的原味和营养价值，不要浸泡太久）

2、采用较硬而不锋利的小刀（以防伤手）把生蚝上壳掰开，再把粘住壳的肉弄松，最后用水冲一下（以防肉里有壳碎粒）

3、把适量蒜和辣椒剁成末（小点好入味），再加入盐，酱油，花生油，搅拌均匀，然后用勺子分别加到生蚝肉上，最后开水蒸大概三分钟即可。