1、汤锅倒入水至六分满。
2、加入干贝丝及香菇丝，开大火将汤煮滚。
3、水大滚之后，放上蒸盘，放入沙公、姜片及葱段。
4、淋入些许米酒，盖上盖子蒸约五分钟。
5、水滚之后，放入红斑、葱丝、姜丝及辣椒丝。
6、淋上些许米酒，盖上锅盖调至中火蒸约十分钟。
7、水滚之后，放上中卷、姜丝、辣椒丝及喜爱的蔬菜。
8、加些米酒，盖上锅盖以大火蒸约六分即可。
9、水再滚之后，将虾子排列整齐，撒上葱蒜辣椒末。
10、淋上米酒，盖上锅盖以大火蒸约五分即可。
11、水再滚之后，蒸盘上放上青菜、蛤蜊，一起蒸约五分。
12、将白饭放进海鲜精华鲜汤里面，熬煮至浓稠状即可。
