怎样炸鱼块

1、将鱼去头、去鳍，从中破开，切成3厘米左右的长条，

2、放入适量料酒，再根据自己口味再放入适量盐，（料酒有去腥作用）

3、再放入姜丝，红辣椒，十三香，

4、用筷子搅拌均匀，腌制两小时，充分入味。（期间把鱼快翻动一下，让鱼块腌制更均匀）

5、鱼块腌好后，放入少量淀粉，挂上一层淀粉，不需要太多，只要炸出来不油就行了，

6、开火，开始炸鱼块，锅内放油，油七成热将鱼块放入，中小火慢慢炸，

7、炸至两面金黄色，捞出来装盘即可。