1、准备好所有的食材。
2、木耳放入冷水中，充分泡发。木耳一定要用冷水泡发，不能用热水。
3、将泡发好的木耳彻底清洗干净，切掉发硬的根部，然后将大片的木耳切成小块备用。葱白改刀斜切成大约5毫米的片状。清洗木耳的时候加一些淀粉，能洗得更加干净。
4、锅中放入清水，大火煮至沸腾，然后将木耳放入沸水锅中焯烫一下。
5、将焯过水的木耳捞出来，沥干水分，备用。木耳入锅炒的时候，很容易炸锅，所以一定要沥干水分。
6、锅中放人油加热，油微热的时候，放入葱片，小火煸炒至出香味、表面颜色变微黄。
7、将沥干水分的木耳倒入锅中，转大火，翻炒一分钟。
8、往锅中放入适量生抽、老抽、蚝油和少许白砂糖，翻炒均匀
9、淀粉用少许清水化开，将水淀粉倒入锅中勾芡，翻炒均匀之后就可以盛如盘中，上桌享用啦。
