1、将蛋白蛋黄分离，橙子洗净切成薄片。
2、把橙子放入炖锅中，加入两大勺糖，加入水，用小火炖10分钟。
3、然后把橙片取出，沥干水分；把橙片摆在铺好油纸的烤盘上，煮过的糖水放凉备用。
4、蛋黄中加入糖水，搅拌均匀。
5、加入植物油搅拌均匀。
6、筛入低筋面粉和盐，拌匀至面粉无颗粒感即可。
7、蛋白中挤入几滴柠檬汁。
8、用打蛋器打发至粗泡后，分三次加入白砂糖，直到蛋白打发至硬性偏湿。
9、取三分之一的蛋白糊到蛋黄糊中，用刮刀从下至上翻拌均匀。
10、再把剩下的三分之二蛋白糊倒入蛋黄糊中继续翻拌均匀。
11、把面糊倒入铺有橙片的烤盘里；抹平表面，轻轻震几下，震出士候眨塄大气泡；然后放入预热好的烤箱用170度烤20-25分钟。
12、出炉后倒扣在烤网上，撕去油纸；稍凉后翻转过来涂上果酱，卷成蛋糕卷。
