1、先把肘子和鸡腿清洗干净。这里总共用的了3斤肉。
2、所有香料按比例称好重量。如果配料不全可随意，但白芷、豆蔻（红）不能少。
3、香料放入香料包内。锅内加冷水（这里用的5斤水），放入香料包，开火。
4、加入葱姜蒜和肉。
5、准备好盐、糖，由于是第一次卤制，还加了些鸡精和味精。
6、锅开后倒入盐糖。
7、卤制45分钟后，焖20分钟。（一般2斤左右的肉块按上述方法，比较窄的肉条，煮40分钟就可捞出。）
8、成品图。可能是肘子太大，泡20分钟后虽然味道差不多了，但还是不如外面的咸，就又多泡了会。而且因为没有炒糖色，卤的时候加了一点老抽。
