蒜苗炒羊腰的家常做法

1、首先把羊腰切开，然后把里面白色的边切出来干净，【白色的边腥味很重所以要清出来干净】，然后把羊腰切成薄片，放到碗中，加适量的盐、姜丝、生抽、料酒腌制十几分钟。

2、蒜苗清洗干净，切成一段段备用。

3、开火下油，放蒜米进去爆香，然后下腌制好的羊腰进去，大火爆炒至变色。

4、铲到锅边，再下适量的油到锅空格，放蒜苗进去，加适量的盐煸炒变软。

5、然后混合羊腰爆炒一下，盖上盖子用中火煮。【不用洒水，因为羊腰含水分多】。

6、焖煮6分钟左右，然后打开翻炒一下就可以出锅了。