1、步骤1
超市买的新鲜的魔芋清洗一下，切成条状备用。（也可以直接买那种魔芋皮或者魔芋丝。）
步骤2
蒜瓣剥皮剁成蒜蓉，生姜切成粒，干辣椒切成小块，泡椒切碎备用。
步骤3
水烧开，放入切好的魔芋煮透，大约要煮10分钟到15分钟的时间。
步骤4
煮透的魔芋捞出来彻底沥干水分备用。
步骤5
锅烧热倒入适量的油烧至七成热，放入魔芋爆炒。
步骤6
把魔芋里的水分炒干，魔芋有点儿焦黄即可捞出备用。
步骤7
锅中留适量的底油，放入蒜瓣，生姜，花椒，干辣椒，泡椒炒出香味儿。
2、步骤8
放入一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。
步骤9
放入魔芋翻炒片刻。
步骤10
放入一勺自制辣椒油。
步骤11
放入一勺仲景花椒油。
步骤12
加入一勺蚝油。
步骤13
起锅前加入适量的鸡精和白芝麻翻炒均匀即可。
步骤14
一道麻辣鲜香，非常有嚼劲儿的麻辣魔芋干就做好啦，喜欢的朋友赶紧试试吧。
