凉拌苦瓜的做法

1、 买回的苦瓜整根放到盐水里浸泡5分钟左右，然后洗净剥开取籽另外放好，肉用斜刀切成薄片备用。

2、 大蒜籽去皮洗净、切成蒜末；青椒洗净去籽切成小米丁；姜切成末备用。

3、 凉锅凉水，加少量盐、少量油，大火把水烧开。

4、 水烧开后，加入苦瓜片及苦瓜籽划散，然后大火煮。

5、 待水再次开锅后，马上把苦瓜用漏勺捞起，滗干水后依次加入蒜末、姜末、椒丁、盐、白糖、生抽、辣椒粉，然后搅拌均匀即可装盘，最后滴上几滴香油即可。