低脂低糖冰皮月饼的做法

 时间:2024-10-18 05:36:29

1、南瓜椰蓉馅:(这个量可做两份约14个,这里做7个,用了一半) 1、南瓜蒸熟取50g,椰蓉83g,赤藓糖醇10g,鸡蛋1个,厌蜴颊爰香草精3滴,淀粉15g,脱脂牛奶40g,混合拌匀,微波炉高火1分半,捏匀即可。(无南瓜可用一个鸡蛋代替,颜色就没那么黄。)

低脂低糖冰皮月饼的做法

2、紫薯肉松馅: 小紫薯两个切片蒸熟,取80g,加25g肉松,捏匀(这步忘拍照。)冰皮: 冰皮月饼预拌粉按说明操作

低脂低糖冰皮月饼的做法

3、揉成光滑的团。

低脂低糖冰皮月饼的做法

4、取一半(200g)加入10g吉士粉,揉成黄色面团。(吉士粉有比较浓郁的奶香味,没可不加,颜色也可自制果蔬汁在前一遘抟斟喏步烫面时加入。) 取35g加入5克紫薯粉,揉成紫色团,(无紫薯粉可以自己调个紫薯汁,具体下面步骤14里有写。) 剩下的加入5克可可粉,揉成咖啡色团。

低脂低糖冰皮月饼的做法

5、黄色面团分成7个5g小团和7个20g大团。 紫色面团分成7个5g小团。 (以上两个5克是做立体造型用的) 咖啡色分成7个20g大团。 椰蓉馅和紫薯馅分别15g一个小球。 开镫炜茛玳始包。取5克黄色面皮,用力摁到立体花纹处。

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6、咖啡色面团摁扁后加入15g椰蓉馅,包起来。

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7、放入刚才摁好黄色花纹的模具内,案板撒点熟粉,摁压。

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8、在包装里脱模,就不用手捏拿了,黄龙月饼。

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9、紫凤月饼也是一样手法。 5g紫色面团用力摁到立体花纹处,再用20g黄色面团包15克紫薯肉松馅。放入模具后按压脱模。

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10、龙凤呈祥~

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11、放冰箱冷藏后口感更佳。

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12、紫薯伪生巧口味~ 紫薯蒸多了,所以有了这个,健身减脂人士,骗骗嘴巴很ok啊~ 1、冰皮: 取25-30g紫薯加入120g开水,料理机打匀,过筛后加入120g预拌粉,揉成紫色面团。分成25g一个的10个剂子。 2、生巧馅: 取120g紫薯+60g香蕉+20g可可粉,混合成泥状,就成了伪生巧口感。分20g一个球。 包起来压模(50g的),冷藏后吃~ (感觉加点坚果会更棒呢)

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