【泡椒田鸡】

1、1.田鸡洗干净切块，用盐，料酒、豆粉拌均腌20分钟；

2、2.大蒜切片，泡椒泡姜切片，葱切片；

3、3.锅内放油烧热后，放入田鸡稍微炸一下，断生后盛出来；

4、4.锅内留底油，放入大蒜泡椒和泡姜和花椒炒出香味；

5、5.放入田鸡翻炒，加入葱，加入少许盐，味精。