樱花芝士蛋糕怎么做

1、盐渍樱花冷水泡一晚，消化饼干压碎，黄油用热水化开，倒入消化饼干搅拌均匀。

2、锅中倒入慕斯压实，淡奶油打发至六成打至顺滑，鸡蛋打入碗中取蛋黄，加入牛奶搅拌均匀。

3、倒入开水加热至60度，吉利丁片冷水泡10分钟，碗中加入奶油奶酪，柠檬汁搅拌均匀。

4、加入蛋黄液搅拌均匀，倒入慕斯液震出气泡。

5、吉利丁放热水中融化，蛋糕中加入镜面液，盐渍樱花冷藏6小时即可。