酸菜鱼火锅的制作方法

1、酸菜切小段，葱切段（我还用了一点大蒜段），姜切丝，蒜切末，泡椒切碎

3、将鱼片撒上少许盐，抓匀。再用鸡蛋清拌一拌（最好用手抓匀，使鱼片都裹上蛋清），腌制15分钟左右

5、加入1/2量的姜丝、开水，大火煮开后中火继续煮10分钟左右，煮出浓白鱼汤

7、锅洗净，放少许油，下入葱姜蒜、泡椒、八角，翻炒2-3分钟

9、加入步骤6的鱼汤