1、冬蜜的采蜜期一般在立冬以后开始，这个时期冬季的一些蜜源植物开始开花，蜜蜂也开始寻找蜜源植物采集花蜜，是冬蜜的大流蜜期。根据不同的蜜源植物，蜜蜂酿造的蜂蜜也有不同的品种。冬蜜的种类一般有桂花蜜、枇杷蜜、桉树蜜、鸭脚木蜜等。
2、 在冬季最常见的就是枇杷蜜。枇杷蜜是采集枇杷花的花蜜酿造的，具有枇杷可以清热润肺、止咳化痰的显著功能。枇杷蜜呈黄红琥珀色，枇杷香味浓郁，口感甜润。除了枇杷精华，还含有丰富的葡萄糖、氨基酸、活性酶等营养物质，有镇咳平喘、清肺润燥的作用。在寒冷干燥的冬季是非常好的天然滋润食物，在雾霾横行的北方地区，枇杷蜜也有良好的防霾清肺作用。
3、 孑獗鬏钙枇杷蜜在初冬时节开花，容易受气候变化影响。在天气情况不好时，遇上寒潮或者多雨时，会给枇杷蜜的酿造造成困难。如果萼甜啭逖天气恶劣，还有可能会导致绝产的情况发生，所以枇杷蜜也是比较珍贵的蜜种之一。 由于珍贵，枇杷蜜造假的情况也有很多。大家在购买枇杷蜜时一定要提高警惕，不要盲目购买，避免买到假冒伪劣的枇杷蜜。不仅影响身体健康，还会蒙受经济损失。最好选择具有权威质量检测认证的蜂蜜产品，更加安全可靠。
