拌茄子的家常做法

1、茄子洗净去蒂，掰成两段，放在铁釜配套的笼屉里

3、将笼屉放在上面

5、同时，将蒜用刀背拍碎，剁成蒜碎，在空气中氧化片刻

7、茄子蒸好了，提起内胆两边的把手，将内胆取出

9、茄条盘入碗中，将蒜碎、芝麻酱、葱花儿、咸蛋黄和芝麻依次撒入