家常菜：客家嫩豆腐的家常做法

1、选择豆腐豆腐要选择嫩的豆腐，最好选择客家正宗豆腐，不会有蜂窝现象，也没有过多的水份。特别适合小炒哦。

3、调淀粉将红薯粉加入清水，红薯淀粉只要两勺就可以，水放至半碗，加入盐、生抽、老抽一起调制即可。

6、下淀粉待豆腐煎好后，加入淀粉小翻动一下。淀粉很容易熟，一般下锅后1分钟左右即成了。

7、出锅装盘待淀粉熟透后，即可出锅装盘食用了。撒上葱花提香。一份简单的家常豆腐就做好了。