1、千张豆皮洗净晾干后将火腿肠卷起，要卷紧实一点以免散开。
2、从千张收口末端并排穿过牙签，间距约0.8厘米。
3、依次从两根牙签中间切断，一串串豆皮肠就横空出世了。
4、为了不浪费油，可以准备一口小奶锅，倒入可以浸没豆皮肠的油就够了。开大火将油烧至7成热，然后转中火，将豆皮肠一串一串放入油锅，炸至两面金黄后捞出。
5、倒掉多余的油，重新加少许油，开小火将油烧至5成热，放入椒盐粉、孜然粉和胡椒碎。
6、将调料拌匀即可关火。
7、把炸过的豆皮肠倒入调料里拌匀，然后撒一些白芝麻。
8、配上啤酒开吃吧。（摄影：吴同学）
