家庭自制杭椒泡紫甘蓝的做法

1、紫甘蓝剥去表层干皮，洗净控水，用手掰成大小合适的块；杭椒洗净，去蒂，晾干。

2、紫甘蓝块与10克食盐揉搓拌匀腌5分钟，挤去水分。

3、将纯净水倒入泡菜坛内，加入八角、花椒、姜片、食盐和白酒，搅匀。

4、装入紫甘蓝块和杭椒。

5、盖好坛盖，置于阴凉处泡3天至入味即成。