1、将买来的红油菜摘好，洗净。主要是油菜杆的部分大的地方一定用刀切小，并且摘的长度不宜过长，但是叶子部分可以不摘短，因为熟了之后会变缩小。
2、取酸辣椒，酸萝卜，酸生姜切成小块，并且将一颗蒜也切成小块。放在一旁待用。
3、锅中烧干后，加入适量的菜油，等到菜油差不多7、8成热的时候，在进行下一步的操作。
4、将之前切好的酸菜小块和蒜小块，放入锅中炒香。这时要改火为中火，在炒香料的同时不至于炒糊。
5、将，洗净的红油菜尖倒入锅中，改大火，迅速的翻炒至与底料拌匀。
6、大火翻炒一分钟左右，（待油菜明显变色最好）加入适量的盐调味，翻炒均匀，即可出锅。
