1、把鸡蛋和烫皮丝洗干净，青菜摘取其菜叶部分备用，葱花根据个人口味放或不放；
2、锅中放入凉水，打入鸡蛋，关小火煮鸡蛋，煮出的鸡蛋才会嫩滑，不会柴的；
3、待鸡蛋底层蛋白凝固后，用锅铲把鸡蛋轻铲起避免粘锅，水煮三分钟；
4、待水开后下入粉丝，待粉丝煮软后加入盐，中间要翻搅几次，使粉丝受热均匀，熟的程度相当
5、粉丝煮软后，下入青菜，滴入芝麻油和一点点酱油搅拌均匀，由于爱吃清淡点的，所以加了非常少的酱油下去；
6、青菜烫熟之后，盛入装面的碗中，据个人口味加一勺辣椒酱和酸菜，虽是一块粉丝，也吃得有滋有味。
