1、两颗青椒洗净对半切后去籽，蒜头切片。
2、中间偏白部分切除能去除些青椒特有的苦味。
3、青椒切小块(约1~2公分)。水果玉米平常如果一次吃不完，可切下新鲜玉米粒冰冷冻，需要时取出，方便又好保存。
4、两颗鸡蛋碗里打散，可加入一小搓盐和一小匙油比较好煎。锅子预热后加油，中大火，油热后倒入打好的鸡蛋，蛋熟很快，约几秒钟时间七八分熟就可先装盘备用。火先不用关。
5、下蒜头炒香，再下水果玉米演左腙宾粒一起拌炒，用原来装玉米粒的碗装八分满热水倒入，盖锅盖稍微闷半分钟到一分钟(水果玉米能生吃，所以不用太久，如果是甜玉米，可稍微多闷一两分钟)，掀盖后加入青椒和蛋快炒。
6、加盐一小匙，青椒小块很容易熟，约炒一分钟就可装盘。
7、上菜!调味料只用了盐就非常香甜，两大一小人家庭一餐可吃完。
