1、水冲洗干净
2、冷水入锅 焯下血水 放入姜片、料酒
3、冲掉脏东西 沥干水分 备用
4、锅热 倒玉米油下适量冰糖炒 直至冰糖溶化起气泡
5、沥干的猪手倒进锅里翻炒 至微黄 加入香叶、树皮、八角、姜丝、蒜瓣、干辣椒炒香
6、倒入红烧酱油2勺 料酒2勺、生抽2勺 继续翻炒
7、加水换锅（可用高压锅、或者砂锅）水可多点 慢慢煲 大概一个小时
8、煲成这样 少许汤汁（好香啊……）
9、炒锅一点点油 倒入米椒炒 再倒入猪手翻炒（先别倒汤汁） 炒一会
10、倒入汤汁 开大火 汤汁不多的时候倒入少量红烧酱油和适量盐 然后收汁
11、装盘 淋上汤汁即可
