1、锅中适量能没过肉的水，冷水时把五花肉放锅里，煮开。一直中火煮至用筷子扎入肉中没有血沫流出为止。
2、准备好香料，可以增减。（如果肉多，香料加倍。图中是一斤肉的香料）
3、锅内加少量油，加热，不用太热，五成热时入所有香料炒一分钟，然后拨至锅边。
4、四面用筷子和锅铲一起翻个，务必四面都被油煎到，一般动妈翻炒都是很勤的，虽然可能拉长了做菜时间，但是它不是也不容易失误吗！
5、料酒50毫升倒入锅中，加生抽、老抽，如果有自己卤肉的老汤，可以放入✌️。没有老汤都加热水。
6、把煎好的肉捞出来放入电饭煲，再倒入刚才煮开的卤汁。观察卤汁是否没过肉。
