肉皮冻的做法

1、黄豆.青豆泡8小时,猪皮刮毛洗净，焯烫撇沫，趁热片掉肥肉，切丝入锅；

2、入没肉皮5cm热水，葱切段，姜切片，胡萝卜.香干切丁备；

3、烧开后，放葱.姜.料酒.八角.干辣椒,等再烧开，倒酱油；

4、小火熬2小时，放黄豆再小火熬30min后入胡萝卜，香干小火5min，放一夜即可。