1、首先将酱油，冰糖，加饭酒，还有陈醋倒进你的煮桶里面，慢火烧到冰糖融化（注意：酱油不能烧开。）
2、然后在锅里放2到4斤的花生油，在把姜片，葱，洋葱（切片），姜片，蒜子放进去慢火油炸。一段时间过后 ，花生油就会变得很香，把以上材料炸干了过后（注意：不要炸焦了）把花生油过滤倒在已经融化了冰糖的酱油煮桶里面。
这样调味汁算是大功告成了
3、接下来就是泡鸡了，我们把调好的酱油用火烧烫，但是不能烧开，这个很讲究，因为烧开了泡出来的鸡颜色就没那么鲜艳，当酱油准备开的时候马上观火，在拿准备好的鸡先放进去泡，一般泡30分钟基本可以出炉了，但是有的个别稍微大一点的鸡，将要35分钟。千万不要泡过久，会破皮的
