红烧鱼的做法

1、把鲳鱼的内脏清洗干净，在鲤鱼的侧面划几刀，用刀的时候千万要小心一点，用少量的盐和1茶匙料酒腌制10分钟左右。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切成圆圈

2、起锅烧油，然后把鲳鱼放入热锅中，把火调成小火，等鳗鱼的两面都煎至金黄;不要着急

3、然后分别放入蒜片、姜片、红尖椒圈，再加入适量的料酒、 酱油和适量清水，火调至小火把鳗鱼煮至熟透，再依次放入白糖和盐调味，装盘时撒上葱花。好吃的又健康的红烧鱼就做好了。