1、烧一锅水加入3片姜1小块牛腱子（主要用来熬汤，所以少放一点）大火烧开水，然后小火3分钟熬制高汤记得盖盖子哦
2、3分钟后高汤就变成好看的白色了然后放去皮切片的胡萝卜中火煮5分钟～制作绿色营养高汤！也要记得盖盖子哦
3、在煮高汤的间隙，把豆芽洗干净，把蒜瓣拍好把干辣椒和朝天椒切成小段（怕辣的小伙伴，可以把朝天椒去掉哦）切辣椒的时候一定要带手套！不是开玩笑的把花椒和适量的白砂糖也一起全部准备在一个小盘子里方便待会儿一起下锅
4、热锅，下油，油热以后关火放入刚刚准备好的一盘材料然后再开火不然容易被油溅到
5、大概10秒钟后油就熬成了好看的焦糖色这时候放入刚刚煮汤用的牛腱子提鲜味再过10秒钟放入豆瓣酱再炒20秒 炒出红油注意⚠️这整个过程都用最小的火，不然容易糊锅炒香红油之后，乘起来放好，这就是秘制红油辣椒酱了！
6、烧一锅水，水开了，先煮豆芽，煮熟了捞起再煮面，煮熟了捞起加入高汤加入刚刚做好的辣椒酱（根据自己的口味适量添加）再把其他没煮过的牛腱子切片放上去就可以吃啦！好吃
